| MISCELLANEOUS - Home, Pets, Garden, Cooking, Decorating ::: Готовим вместе.... |
 |
| Author | Message |
Butterfly.80
Russian Federation
 
781 days with LL
1145 posts in Forum
765 days ago
10 Feb 2008 12:15
|
А я обажаю пельмени тока вместо начинки-мяса, капуста квашенная 
в Капусту порезать лук мелко,поперчить и немного помаслить - и вот альтернатива мясу... |
 
  |
|
| | 348212 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
765 days ago
10 Feb 2008 12:25
|
А вот рецепт мяса по-китайски:
Свинину 1кг мелко порезать кубиками (как только сможете) , порезать кубиками 3-4 луковицы, посолить поперчить. В миску разбить 5-6 яиц, мелко порезать пучок петрушки и добавить стакан крахмала. Соединить 2 смеси и жарить на подсолнечном масле как оладьи (тесто будет полужидким).
НЕ ТУШИТЬ!!!
Подавать горячим с кетчупом. В дальнейшем разогревать или в микроволновке или в духовке, но без воды. |
|
|
| | 348227 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
765 days ago
10 Feb 2008 12:27
|
Butterfly.80:
А я обажаю пельмени тока вместо начинки-мяса, капуста квашенная
в Капусту порезать лук мелко,поперчить и немного помаслить - и вот альтернатива мясу...
Так это ж выреники с квашеной капустой!!! Я тоже люблю это дело, потом в эти вареники кинуть поджаренный на подс. масле лук и в ротик!!! |
|
|
| | 348233 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
765 days ago
10 Feb 2008 12:29
|
ОЙ!!! ВЫреники вместо вАреником написала!!! ОБЛОМ!  |
|
|
| | 348238 |
|
Indigo2004
USA-Idaho
1979 days with LL
912 posts in Forum
765 days ago
10 Feb 2008 16:03
|
 Ну, что вот и подоспел уже и рецептик "Галаретки".... или еще можно услышать такое название... как... "Пирог без духовки"....
Рецепт очень легкий...только требует времени для его приготовления.... если хотите им порадовать близких к празднику рекомендую делать предварительно.... потому как составные ингридиенты это- желе....
И так: Вам понадобиться для начинки такого пирога.... желе различного цвета....( я всегда беру клубничное, лимонное, вишневое, апельсиновое, и яблочное....)
Все эти желе готовлю как написано на пакетике... только немного меньше для этого беру воды...совсем немного...(например...написано 1 литр - беру грамм 800), это для того, что бы желе было ароматнее и насыщеннее.... если нет желе готового..можно самому приготовить.... для этого взять сок... и желатин... но тогда желе получиться не совсем прозрачным...но по вкусу лучше....
И так готовые желе разливаем в отдельные формы.... (формы не должны быть очень глубокими.. потому как это желе вам в последсвии прийдеться разрезать на мелкие купиби.... и вынуть из этих форм....)
И ставим для застывания в холодильник, но не в морозильную камеру....(желатин этого не любит...)
А теперь приступим к изготовлению белого желе....(я когда об этом сказала Майку в первый раз.... он был очень удивлен..... он еще переспросил...не суфле это.... на что я ответила...нет желе....)
Для его приготовления вам необходимо...
1. 1 стакан - сметаны
2. 1 стакан - кефира (вот для чего я здесь искала этот кефир....)
3. 1 стакан - сахара
все это хорошо взбиваем миксером....
а в это время... пока вы все это делаете...в 0,5 стакана теплой воды размачиваете желатин.... до однородной массы без крупинок желатина.. (я не знаю у кого какой желатин в Америке...он очень мелкий быстрее порошок какой-то с ним вообще нужно делать все быстро....)
когда у вас все это готово... смешиваете этот желатин с приготовленной массой....
Теперь осталось дело... за формированием вашей Галаретки....
Предварительно приготовленное желе.... (как я уже писала выше.... мы разрезаем на небольшие кубики и вынимаем его из форм....в более большую форму.... (где мы и будем приготавливать уже саму Галаретку....)
Когда вы вылочили все разноцветное желе в одну общую форму.... хорошо перемешиваем его.... можно сюда же добавить консервированной вишни( лучше брать вишневый компот... но можно и кусочки ананаса)...
Когда у вас все разноцветное желе перемешано...заливаем это все белым приготовленным желе.... и все это ставим в холодильник....
Ваша Галаретка готова...
А теперь немного советов:
При изготовлении желе.... вода должна быть кипяченной....
Не смешивайте желе с желе...если одно из них еще горячее....
Для того, что бы желе было еще красивее... по окончанию приготовления желе...(когда белое желе уже у вас застыло...можно сверху него сделать еще один слой любого цветного желе... и украсить фруктами....)
И еще... что бы желе легче отставало от формы... перед этим как оно уже нарезано на мелкие кубики.... опустите форму с желе в горячую воду на несколько минут... желе будет отставать само....
Готовить Галаретку...можно не только как мозаика.... но и разноцветными слоями.... тоже интересно....
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
(Галаретку пришлось разрезать..., что бы показать... что это все цветное....как мозаика....) |
|
|
| | 348402 |
|
Marianna-2006
Russian Federation
1262 days with LL
1484 posts in Forum
765 days ago
10 Feb 2008 19:51
|
Индиго, а я делала без кефира галаретку, тоже вроде бы неплохо. Но теперь с кефиром обязательно попробую.
Такие вот кубики из разноцветного желе потом так же применяла в слое пышного крема, когда промазывала между коржами у тортика ( любой бисквитный тортик). Но только нужно, чтобы коржи были лёгкие и тогда взбитый крем маслянный будет их держать хорошо, а при нарезании торта в слое крема будут видны красивые цветные кубички. Сверху тортик так же можно украсить поверх крема цветными кубиками и фигурками из желе.
Можно слои тортика испечь из теста, как на эклеры, выпечка получается лёгкая и, пропитываясь кремом, режется хорошо. |
|
|
| | 348478 |
|
Indigo2004
USA-Idaho
1979 days with LL
912 posts in Forum
765 days ago
10 Feb 2008 20:11
|
Marianna-2006:
Индиго, а я делала без кефира галаретку, тоже вроде бы неплохо. Но теперь с кефиром обязательно попробую.
Такие вот кубики из разноцветного желе потом так же применяла в слое пышного крема, когда промазывала между коржами у тортика ( любой бисквитный тортик). Но только нужно, чтобы коржи были лёгкие и тогда взбитый крем маслянный будет их держать хорошо, а при нарезании торта в слое крема будут видны красивые цветные кубички. Сверху тортик так же можно украсить поверх крема цветными кубиками и фигурками из желе.
Можно слои тортика испечь из теста, как на эклеры, выпечка получается лёгкая и, пропитываясь кремом, режется хорошо.
а я их (желейные кубики) также использую в креме.... но еще для этого использую бизэ...... очень красиво получается.... и вкусно тоже.... |
|
|
| | 348481 |
|
n_dubrava
Ukraine
1721 days with LL
209 posts in Forum| got: |  | 473 | | gave: | | 319 |
764 days ago
11 Feb 2008 01:10
|
A вот рецепт ШОКОЛАДНОГО ПИРОГА ,который непременно у вас выпечется даже если вы и не "профи".Готовиться он очень быстро,так что его смело можно отнести к разряду '' Гость на пороге''.
Лично я использую етот рецепт как самостояетелъное блюдо к чаю, а могу еще и В виде торта его обыграть можно по настроению.....
короче так:
300гр маргарина,1.5 стакана сахара, перемешанного с 4 столовыми ложками какао,0.5 стакана молока и пакетик ванилъного сахара выкладиываем v толстостенную кастрюлъку, и варим эту смесь помешивая минут 5-7. Получитъся сладкая шоколадная масса.
Затем снимаем кастрюлъку с содержимим с огня и добавляем в эту горячую массу 2 стакана муки,перемешанные с пол-чаинои ложкой соды.Перемешиваем тесто с помощью миксера или венчика,и напоследок добавляем 4 яйца,быстро взбиваем все тесто миксером, не давая яйцам "свариться"(помните что тесто все-таки горячее). Вот и все. Основа готова.
Кто как любит,но в тесто можно добавлять разные там вкусности типа изюма, кураги, вишен,цукатов,орехов....как вам vаша фантазия и вкус подскажут.
Випекать пирог нужно в разогретои духовке примерно мин 30-40 в зависимости у кого какая духовка...
И еще, напоследок расскажу как из из этого шоколадного чуда торт делаю...
знасхит так, после того, как пирог испечен, я даю ему остыть а затем разрезаю на 3 части....
Нижнюю часть торта заливаию обильно кремом сметанным(непременно сметанным,так как он слегка с кислинкои!!!!)
на крем укладываю кружочки тонко порезанного зефира.....вишни консервированные можно еще, орехи всякие-не боитесь фантазироват'!!!
Средний корж нашего пирога я режу на кубики примерно 2>2 см....складываю эти кубики в миску и вымешиваю с тем же кремом сметанным.затем всю эту массу выливыю на нижнюю часть торта и красиво формирую.
ну и напоследок накрываю все это "сооружение" верхнеи частю пирога.также, заливаю кремом обильно не жалея....
теперь только осталось украсить торт и постаvит' его минимум на часа на 4 ь холодилъник......
ах да, крем сметанный очень простой и вкусный:
1 литр 20% жирности сметаны взбить миксером с 2(можно чуть меньше) стаканами сахара + ваниль не забудьте....
вот и все....
Приятного всем аппетита!!!!! |
|
|
| | 348539 |
|
Marianna-2006
Russian Federation
1262 days with LL
1484 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 03:54
|
Ифа, я вчера вам там выше(4 стр.) новые "ноги" подкинула, посмотрите  |
|
|
| | 348637 |
|
Me_Over_Here
UK-England
938 days with LL
433 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 04:46
|
я еще один рецептик вспомнила- это моя адаптация местного английского варианта. адаптировала, потому что мой вариант готовится намного быстрее.
Рагу из сосисок
итак нужны сосиски (только мясные, или отдаленно напоминающие мясо, не розовенькие как у нас продаются...хотя может и с теми нормально будет). сосиски нарезаем и в сковороде слегка обжариваем, потом туда: лук кольцами, красный перец кубиками, морковку кольцами, шампиньоны можно по желанию. жарим минут 5, потом чесночку туда же. заливаем красным сухим вином (ну не чтоб все закрывало, а так, наполовину) и тушим минут 10-15. потом туда же щедрых ложки 3 сметаны и для цвету томатного пюре (или пасты), солим и тушим еще минут 5. подавать с картофельным пюре или печеным картофелем.
ага, кстати, тут научилась по новому картошешку запекать:
Печеная картошка (на английский манер)
сначала берем противень, наливаем туда оливкового масла (чтоб тонкий слоем дно покрыло) и ставим в разогретую духовку, чтоб масло подогрелось.
картошку чистим и режем крупными кусками (я просто одну на 4 части разрезаю), и кусочки обмакиваем бумагой (бумажными полотенцами, чтоб воду и сок убрать). достаем противень и картошку туда, солим и посыпаем семенами тмина и хорошо перемешиваем, чтоб в масле обвалялось. чтоб получилось вкусно, картошки не должно быть слишком много, надо чтоб немного расстояния было между кусками. и в духовку. каждые минут 10-15- переворачивать, чтоб не подгорало. ну и смотреть на глаз готовность. получается очень вкусно:) |
|
|
| | 348670 |
|
Me_Over_Here
UK-England
938 days with LL
433 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 04:50
|
и еще- для любителей спагетти:)
Лососевая подлива для спагетти
очень просто и быстро- с сковороду немного оливкового масла, небольшой кусок лосося порезать, немного лука тоже мелко нарезать и пару шампиньонов, все пожарить минут 5, потом на глаз немного сухого белого вина, потушить минут 5, потом добавить ложку сметаны (за неимением можно немного молока и ложку муки для густоты), потушить еще минуты 3, посолить. выложить на спагетти и посыпать свежей мелко нарезанной петрушкой:) еще на любителя можно ко всему этому в подливу креветок добавлять. |
|
|
| | 348672 |
|
Marianna-2006
Russian Federation
1262 days with LL
1484 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 05:18
|
Me_Over_Here:
и еще- для любителей спагетти:)
Лососевая подлива для спагетти
очень просто и быстро- с сковороду немного оливкового масла, небольшой кусок лосося порезать, немного лука тоже мелко нарезать и пару шампиньонов, все пожарить минут 5, потом на глаз немного сухого белого вина, потушить минут 5, потом добавить ложку сметаны (за неимением можно немного молока и ложку муки для густоты), потушить еще минуты 3, посолить. выложить на спагетти и посыпать свежей мелко нарезанной петрушкой:) еще на любителя можно ко всему этому в подливу креветок добавлять.
Ой, спасибо большушее! Только сегодня думала, что надо бы спагетти как-нибудь по-новому приготовить (т.е. подливку), а здесь рецептик интересный  |
|
|
| | 348693 |
|
Marianna-2006
Russian Federation
1262 days with LL
1484 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 05:19
|
Кстати, супчик сырный уже готовила, очень понравилось, спасибо девочкам за рецепт  |
|
|
| | 348694 |
|
Butterfly.80
Russian Federation
781 days with LL
1145 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 05:25
|
Marianna-2006:
Кстати, супчик сырный уже готовила, очень понравилось, спасибо девочкам за рецепт
Я рада,что понравилось  |
|
|
| | 348702 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 09:19
|
| Если при запекании курицы вы обмажете ее медом -то птица приобретет пикантный и интересный вкус. |
|
|
| | 348859 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 09:30
|
Предлагаю рецпт фасоли в горшочке.
Цветную фасоль отварить в соленой воде.
Нарезать много лука крупными кольцами и попосеровать в подс. масле.
Выложить слоями в горшочек, поперчить и полить кетчупом.
Запечь в духовке минут 20.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
|
|
| | 348867 |
|
Zoja-real
Latvia
1121 days with LL
6500 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 09:35
|
Могу предложить еще грибной соус. Я использую чаще шампиньоны, промываю, режу, выкладываю на разогретую сковородку с растительным маслом, немного держу их на умеренном огне, чтобы они выпустили жидкость, потом там же пассерую слегка репчатый лук и зелень, какую вы любите. Когда они будут почти зажаренные, заправляю сметаной, разбавленной немного молоком (или водой), куда добавляю немного (на полкило грибов - чайную ложку) соевого соуса.Муку можно добавить, кто любит погуще.Соевый соус не требует дополнительно солить это блюдо, придает несравнимый аромат и вкус.
Подается и с картофельным пюре и с макаронами, и с рисом. |
|
|
| | 348868 |
|
Zoja-real
Latvia
1121 days with LL
6500 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 09:38
|
Да, вот и с фасолью салатик!
Использую темную фасоль, но в принципе можно любую, вареную или баночную - готовую. 1 к 1 му добавляется любая ветчина иди корейка по вкусу, можно более копченую взять - режется мелко и смешивается с фасолью, заправляется майонезом. очень питательно и вкусно! |
|
|
| | 348871 |
|
Indigo2004
USA-Idaho
1979 days with LL
912 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 09:48
|
Rose-moon:
Если при запекании курицы вы обмажете ее медом -то птица приобретет пикантный и интересный вкус.
А если еще к меду добавть куркуму ( карри)..... то вообще получиться очень пикантно... |
|
|
| | 348879 |
|
Indigo2004
USA-Idaho
1979 days with LL
912 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 09:51
|
Ну, что сегодня на ужин будем готовить картошку "в гармошку".... и куриные грудки... как все будет готово обязательно будет фото и рецептики....  |
|
|
| | 348884 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 09:57
|
Индиго :
А что из русской кухни оценил ваш муж? |
|
|
| | 348887 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 10:08
|
Если вам хочется пельменей , а отварные уже надоели - (может быть и такое)
поджарьте их на слив. масле на медленном огне под крышкой. |
|
|
| | 348897 |
|
Kristi-best
Ukraine
1236 days with LL
38 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 11:09
|
Indigo2004:
Ну, что сегодня на ужин будем готовить картошку "в гармошку".... и куриные грудки... как все будет готово обязательно будет фото и рецептики....
Мамця, ну ты вкуснотищу тут развела с девочками за три дня уже 5 страниц на топике 
Чевота я тут пропустила многое  
Прикольная тема, самая мирная и женственная 
А я тут тоже дома с голоду не пропадаю, вчера пиццу делала (правда тесто слоенное в магазине купила   )
Над будет твои тетрадки дома поискать, ты же, я их надеюсь, не забрала   |
|
|
| | 348922 |
|
Zoja-real
Latvia
1121 days with LL
6500 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 11:48
|
Да, кстати,- про пиццу! Открою маленький секрет - первым слоем на тесто выкладываю тертую , свежую морковку, потом уже все остальное, как вам нравиться. Именно морковка делает пиццу сочной!А в гарнире со всем остальным она даже не заметна!  |
|
|
| | 348947 |
|
Zima495
Russian Federation
780 days with LL
1375 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 12:19
|
Девочки !!!!!! Я после этого топика на кухню бегу к холодильнику,   хотя обычно не ужинаю. В талии уже ширше стала....  или ширее.... В общем темка удалась, не вылезаем из нее.   |
|
|
| | 348973 |
|
Rose-moon
Russian Federation
1802 days with LL
771 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 12:22
|
Zima495:
Девочки !!!!!! Я после этого топика на кухню бегу к холодильнику, хотя обычно не ужинаю. В талии уже ширше стала.... или ширее.... В общем темка удалась, не вылезаем из нее.
НИЗАЧТО не вылезим!!! |
|
|
| | 348974 |
|
Indigo2004
USA-Idaho
1979 days with LL
912 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 12:27
|
Rose-moon:
Индиго :
А что из русской кухни оценил ваш муж?
Из русской или украинской.... хотя мы настолько родственные блюда имеем.... что разницы фактически нет...
Но Майку нравиться все, что я для него готовлю.... ( я очень мало знакома с другими кухнями мира....ну разве, что "Лобио" от грузинской... "Жюльен" от французкой... "Галаретка " от польской... хотя если поискать...может, что из мексиканской кухни найду.... но я не люблю очень острую пищу.... поэтому готовлю.. все по своему вкусу и своей фантазии.... (хорошо, что она еще не иссякла....)
Но больше всего Майку нравиться как ни странно борщ.... он его часто просит готовить.... а вот суп не нравиться.... как я его не уговаривала приготовить его.... но ничего.... грибной... я ве же сделаю....
Еще ему очень нравиться блюдо... "Картофельная панночка".... хотя оно имеет и другие названия....
Нравиться как я готовлю курицю.... я имею свой секретный соус.... вернее маринад...но его можно использовать и как соус по приготовлению курицы....
Сырники.... блины....вареники с катрошкой...
У Майка очень вкусно получаются спагетти.... и соус к ним.... (видно итальянские корни говорять о себе....он по происхождению если брать его бабушку и дедушку итальянец.... вернее сицилиец....  ) 
И пироги он у меня неплохо печет..... |
|
|
| | 348977 |
|
Indigo2004
USA-Idaho
1979 days with LL
912 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 13:15
|
 Ну вот...пока здесь немного с вами поболтала и борщ готов....
Теперь дело за куриными грудками и картошкой "в гармошку"... |
|
|
| | 349011 |
|
Venera-55
Canada
1106 days with LL
459 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 15:53
|
Indigo2004:
Ну вот...пока здесь немного с вами поболтала и борщ готов....
Теперь дело за куриными грудками и картошкой "в гармошку"...
Ои какои красивыи .... ням-ням.... петрушечки посыпь. |
|
|
| | 349120 |
|
Dandelia
Ukraine
1574 days with LL
643 posts in Forum
764 days ago
11 Feb 2008 16:04
|
Кстати, супчик сырный уже готовила, очень понравилось, спасибо девочкам за рецепт
а я делала салат из рыбки красной и помидор с третьей страницы  !!!! Спасибо девочки!!!
и вообще мне морская рыба очень нравится - все виды форельки
всегда есть запасы в холодильнике - боюсь что когда-нибудь приду в магазин - а на меня не хватит 
что можна приготовить так не сильно заморачиваясь и такое чтобы уммммммм ? |
|
|
| | 349126 |
|
|
| Now in topic: |
Del.icio.us
Digg
Furl
Blinklist
Reddit
